Винный шкаф: для тех, кто понимает

Если вы «созрели» для того, чтобы купить винный шкаф — значит, хорошо разбираетесь в вине. Но, возможно, вы знаете не все преимущества, которые дает этот особенный вид домашней техники. На всякий случай проверьте себя, прочитав наш материал.

Винный шкаф — это своего рода холодильник. Гораздо более «продвинутый», поскольку позволяет очень точно выдерживать необходимую температуру (причем зачастую имеет еще и несколько температурных зон) и уровень влажности. Как вы, наверное, знаете, в зависимости от типа вина температура, при которой оно максимально полно раскрывает свой вкусо-ароматический букет, варьируется в большом диапазоне.

При какой температуре подают вина?

Сорт вина	Оптимальная температура, °С
Насыщенное красное	18-20
Красное средней насыщенности	15-18
Легкое красное	13-15
Розовое	10-11
Белое	7-10
Игристое	5-8

Возможность хранения и подачи вина при оптимальной температуре — это главный повод купить винный шкаф. Но есть и еще один. В отличие от крепких напитков, вино продолжает зреть в бутылке. И с каждым годом его вкус становится все лучше (опять-таки при одном условии: выдержка проводится при надлежащей температуре и правильной влажности). Иными словами, вы можете купить не очень дорогое вино, поместить его в винный шкаф, а через некоторое время получить продукт гораздо более высокого уровня. Точно такое же вино в магазине будет стоить немалых денег.

Ваш личный погреб

До XX века вина хранили исключительно в погребах — скромных, для личного пользования и огромных для винодельческого хозяйства замка, городка или монастыря. Многие компании и сегодня предлагают обустройство погребов «под ключ», но в условиях городских квартир идеальная альтернатива — именно винный шкаф.

От чего зависит стоимость винного шкафа?

Как и любая другая техника, винные шкафы могут значительно отличаться по цене. Что именно на нее влияет?

• вместимость шкафа. Он может вмещать от 10 до 500 бутылок вина

• количество температурных зон. Моношкафы имеют только одну, единую зону

• уровень защиты от вибрации и попадания света. Как обычно, базовые модели шкафов имеют невысокий уровень защиты

• качество исполнения. Некоторые шкафы — настоящие произведения искусства с эксклюзивной отделкой

5 факторов, способных загубить вино

Если вы считаете, что оптимальные условия хранения и подачи вина должны заботить только истинных гурманов, вы ошибаетесь. Есть факторы, которые губительно действую на любое вино, и при длительном хранении даже прекрасный продукт виноделов превратится в самый заурядный и утратит свою изюминку. Вот лишь некоторые из них:

• вибрация. Она еле заметна, но со временем может стать причиной выпадения осадка на дне бутылки

• слишком сухой воздух. Рассыхается пробка, а, значит, внутрь попадает кислород, и вино может окислиться

• слишком влажный воздух. Если влажность воздуха составляет 80% и более, на пробке может появиться плесень

• посторонние запахи. Если бутылка просто лежит у вас на кухне, где вы печете рыбу и жарите котлеты, запахи могут проникать внутрь бутылки

• солнечный свет. Под воздействием УФ-лучей происходит ускоренное старение вина — именно поэтому его разливают обычно в темные бутылки

Еще раз оцените список губительных для вина факторов, и вы окончательно поймете все функции винного шкафа. Фактически он в той или иной мере защищает содержимое от всего это перечня. Если вы привыкли хранить вино в обычном холодильнике, попробуйте обзавестись хотя бы недорогой моделью винного шкафа: скорее всего, его появление в вашем доме оцените и вы, и ваши гости.